PASTEL FRESCO DE CUAJADA Y QUESITOS

OTRA TARTA DE QUESO FÁCIL Y MUY FRESQUITA!!
RECETA DE UNA FORERA DE MUNDORECETAS.

INGREDIENTES:

• 1 L DE LECHE
• 2 SOBRES DE CUAJADA
• 3 HUEVOS
• 3 QUESITOS
• 8 CUCHARADAS AZÚCAR
  
• GALLETAS MARÍA

PARA EL CARAMELO:

• 6 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMON
• UN CHORRITO DE AGUA

PERDON PERO FALTA ALGUN INGREDIENTE EN LA FOTO.

PRIMERO HACEMOS EL CARAMELO: COGEMOS UNA CAZUELA Y HECHAMOS EL AZUCAR, EL LIMÓN Y EL AGUA.

LA PONEMOS AL FUEGO Y LO VAMOS REMOVIENDO UN BUEN RATO HASTA QUE COGE UN COLOR MARRONCILLO.

UNA VEZ HECHO LO ESPARCIMOS EN EL MOLDE QUE UTILIZAREMOS PARA LA TARTA

AHORA EN UN CAZO PONEMOS 3 VASOS DE LECHE AL FUEGO.

MIENTRAS, BATIR APARTE LOS HUEVOS, QUESITOS, EL AZÚCAR, EL OTRO VASO DE LECHE Y LOS DOS SOBRES DE CUAJADA.

CUANDO LA LECHE PUESTA AL FUEGO EMPIECE A HERVIR LE AÑADIMOS LA MEZCLA ANTERIOR ROMOVIENDO BIEN.
DEJAR EN EL FUEGO, Y CUANDO HIERVA DE NUEVO DEJAR UNOS CUATRO MINUTOS MÁS REMOVIENDO CONSTANTEMIENTE.

RETIRAR DEL FUEGO Y HECHAR EN EL MOLDE CARAMELIZADO.

CON CUIDADITO VAMOS COLOCANDO LAS GALLETAS ENCIMA DEL PASTEL. QUE HARÁN DE BASE DE LA TARTA.

DEJAR ENFRIAR Y LUEGO METER EN LA NEVERA (MÍNIMO 4 HORAS).
ADORNAR AL GUSTO, YO LO HICE CON NATA.